O salpicão é um dos pratos que não pode faltar na mesa nesta época do ano. Seja como salada ou aperitivo, o salpicão é uma opção refrescante e saborosa para acompanhar os pratos mais elaborados da ceia do Réveillon ou abrir o apetite dos convidados, servido como aperitivo em verrines ou cestinhas de massa filo. Há opções salgadas com pedaços de carne desfiada e fritos, versões veganas e agridoce, com maçã e uvas-passas. Veja algumas delas:

Foto: Herbalife Nutrition

Salpicão light com uva-passa

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de cenoura cozida em tiras
• 400g de peito de frango cozido e desfiado
• 4 colheres (sopa) de Fiber Powder
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 4 colheres (sopa) de erva-doce picada
• 1 colher (sopa) de sopa de salsinha picada
• 4 colheres (sopa) de salsão picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 150g de maionese light
• 2 maçãs vermelhas picadas
• ½ xícara (chá) de uva-passa

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, exceto a maionese light, as maçãs picadas e as uvas-passa e deixe gelar por uma hora. Depois, acrescente esses três ingredientes, misture bem e sirva!

Salpicão vegano

Foto: Superbom_Divulgação

Ingredientes

• 2 maçãs picadas
• 2 unidades de alho-poró em rodelas
• 1 cebola roxa pequena picada
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de milho cozido
• 1 tomate picado
• 1 embalagem de patê tofu com tomate
• Batata palha a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de preparo
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes. Adicione o patê. Deixe na geladeira por cerca de 1 hora. Sirva gelado.

Fonte: Bruna Pavão_Superbom

Salpicão de nozes e maçãs

Foto: President_Divulgação

Ingredientes

• 250g de grãos integrais (arroz, aveia, trigo, quinoa, cevada, centeio)
• 1 coxa com sobrecoxa ou 1 peito de peru assado
• 2 maçãs
• 50g de nozes
• 30 ml de vinagre de vinho tinto
• 60 ml de mel
• 60 ml de óleo de milho
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 250g de queijo gruyère
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Numa panela cozinhe os grãos com 500ml de água e deixe resfriar. Desfie a carne de peru já assada. Corte as maçãs em cubos pequenos. Para o vinagrete, misture num recipiente o óleo de milho com vinagre de vinho tinto e o mel e tempere a gosto com sal e pimenta. Em uma travessa, monte os grãos no fundo, misturando com a carne de peru desfiada. Em seguida, misture as maçãs em cubos e as nozes trituradas. Tempere com o vinagrete de mel. Adicione o queijo gruyère em cubos e a cebolinha picada para finalizar e servir.

Fonte: Queijos President

Salpicão de atum com abacaxi

Foto: Reprodução_Portal Sabores

Ingredientes

• 2 latas de atum, escorrido
• 2 latas de seleta de legumes, escorridas
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda, escorrido e picado
• 2 maçãs Fuji, sem casca e picadas
• 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
• ½ xícara (chá) de erva-doce, picado
• ½ xícara (chá) de salsão, picado
• ½ xícara (chá) de salsinha, picada
• 1 tomate picado

Para temperar

• 4 colheres (sopa) de azeite em lata
• 1 dente de alho, picado
• Suco de 1 limão pequeno
• 4 colheres (sopa) de maionese
• Sal e orégano a gosto

Modo de preparo
Numa travessa grande, junte todos os ingredientes do salpicão e reserve. Tempere com o azeite, o alho, o limão e o orégano. Acerte o sal, acrescente a maionese, mexa delicadamente e sirva a seguir.

Fonte: Portal Sabores

Salpicão de frango ovolactovegetariano

Foto: Superbom_Divulgação

Ingredientes

• 2 maçãs picadas
• 2 unidades de alho-poró em rodelas
• 1 cebola roxa pequena picada
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de milho cozido
• 1 tomate picado
• 1 embalagem de patê tofu com tomate
• 400g de frango ovolactovegetariano à base de ervilha
• Batata palha a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de preparo
Corte o frango à base de ervilha em pedaços pequenos. Depois, coloque-os em uma panela com um fio de azeite e deixe cozinhar por 15 minutos e reserve. Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes. Por fim, adicione o patê e leve para geladeira por cerca de 1 hora. Sirva gelado e finalize com azeite no prato.

Dica. A receita precisa de 1hora de geladeira para ficar saborosa.

Fonte: Superbom

Salpicão festivo com requeijão

Foto: Reprodução_Good Look Blog

Ingredientes

• 2 peitos de frango grelhados e desfiados
• 1 cenoura ralada
• 1/4 de cebola picadinha
• 1 copo de requeijão Regina
• ½ lata de milho em conserva
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de uva-passa sem semente (opcional)
• Batata palha a gosto (opcional)
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Coloque dois peitos de frango numa frigideira com uma colher de sopa de manteiga e deixar dourar. Depois de pronto, é só desfiar! O próximo passo é juntar o requeijão. Acrescente o milho e a cenoura. Para finalizar, acerte o sal e, se gostar, coloque as uvas-passas.

Dica. Se quiser deixar o salpicão crocante, basta cobrir com batata palha ao servir!

Fonte: Requeijão Regina